Penne com bechamel de bacalhau

Uma sugestão para o almoço de domingo. Excelente custo benefício, confira:

 

Você vai precisar de:

• 1 pacote de penne de qualidade (prefira grano duro)
• 1/2 kg de bacalhau
• 100 gr de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 1 cebola finamente picada
• 6 dentes de alho laminados
• Azeite
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora
• Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
• Salsa crespa picada para decorar

Faça assim:

Cozinhe o penne conforme orientações do fabricante. Não escorra demais.
Em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha, formando uma massa. Mexa por uns 2 minutos e acrescente o leite aos poucos, dissolvendo a massa (chama-se roux) completamente. Cozinhe mexendo até formar um creme. Reserve.
Dessalgue, ferva e desfie rusticamente o bacalhau. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite e junte o bacalhau. Refogue bem e leve esse refogado para a panela do molho branco (bechamel). Cozinhe por uns 3 minutos e corrija o sal e a pimenta. Está pronto.
Sirva o molho por cima da massa, use o queijo se desejar e salpique a salsa crespa por cima, para dar colorido ao prato.
Todos vão gostar.

Bom apetite!

Nota: Você pode acrescentar legumes a esse molho.
Ex: cenouras picadas, brócolis americano, ervilhas frescas...