Empadão de queijo da Adriana

Essa receita é de uma amiga querida... Confira aí:

Você vai precisar de:

Massa:

• 14 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 gemas (guarde as claras p/ o recheio)
• 1 pitada de sal
• De 150 a 200g de margarina

Amasse tudo com a mão, até formar uma massa homogênea.

Recheio:

• 4 ovos inteiros, mais as duas claras que sobraram da massa
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 200g de queijo parmesão
• 200g de queijo minas frescal
• Eu ponho um pedaço de provolone. Mas cuidado com o sal do minas e do parmesão.
• 1 pitada de noz moscada e de pimenta do reino, à gosto

Bata tudo no liquidificador.

Faça assim:

Abra a massa no fundo e laterais de uma forma. Não precisa untar. Despeje o recheio e leve ao forno pré-aquecido, até crescer e dourar.
Facinho, né?

Bom apetite!


Nota:
Varições:
Ao invés de pôr a margarina no recheio, pode-se refogar um pouco de rúcula cortadinha, com tomate seco picado e misturar ao recheio previamente batido.
Ou refogar levemente rodelas de cebola no azeite e misturar ao recheio previamente batido.