Bacalhau ao duplo mousseline

Prato para ocasiões especiais, mas bem tranquilo de preparar...

Você vai precisar de:

• 1 Kg de bacalhau
• 1 Kg de batata
• 1 Kg de batata baroa
• 2 caixinhas de creme de leite
• 100 gr de manteiga
• 200 gr de azeitonas pretas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 6 dentes de alho laminados
• 1 pimentão verde em tirinhas
• Azeite
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Faça assim:

Cozinhe a batata e depois de cozida amasse bem com um garfo. em uma panela, fogo baixo, misture 50 gr de manteiga  à batata e ao creme de leite. Corrija o sal e reserve.
Repita o procedimento com a batata baroa.
Dessalgue, ferva e desfie o bacalhau. Reserve.
Em uma frigideira grande, com azeite, doure o alho sem deixar queimar e reserve.
Na mesma frigideira, puxe as cebolas e acrescente o pimentão para dar uma refogada. Tempere com um pouco de sal e de pimenta. Reserve.
Junte o bacalhau ao alho  e às azeitonas pretas. acresecnte pimenta do reino a gosto.
Em uma assadeira, coloque o mousseline de batata. Por cima, coloque o mousseline de batata baroa. Para finalizar, cubra com o bacalhau desfiado e coloque o refogado de cebola e pimentões. Regue com azeite. Leve ao forno para aquecer e sirva com um arroz branquinho.

Bom apetite!