Arroz cremoso de frango com ervilhas

Prato de reaproveitamento, todo mundo vai gostar. Experimente!!!

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 300 g de frango desfiado
• 150 g de ervilhas frescas
• 1 caixa de creme de leite
• 100 g de requeijão culinário
• 50 g de parmesão ralado na hora
• Azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Salsa crespa picada

Faça assim:

Em uma panela com um fio de azeite refogue o frango e as ervilhas. Acrescente o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Mexa bem. Junte o arroz e misture tudo. Corrija o sal e a pimenta. Desligue o fogo e junte a manteiga, misturando devagar. Está pronto! Decore os pratos com a salsa crespa picada.

Bom apetite!

Salada Louise (homenagem pelo aniversário)

Uma salada muito saborosa, excelente para os dias quentes...

 

Você vai precisar de:

• 500 g de batata baroa em brunoise (cubinhos pequenos)
• 300 g de frango desfiado
• 1/2 xícara de passas brancas
• 1/2 xícara de amendoins sem pele
• 1/2 xícara de  maionese
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de creme de leite
• Azeite
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• folhas de alface

Faça assim:

Cozinhe a batata baroa ao dente. Reserve.

Em um bowl, misture a maionese, o azeite, o iogurte, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.

Junte a batata, o frango, as passas e o amendoim. Misture bem.

Forre uma travessa com as folhas de alface e sirva a salada por cima. Está pronto!

Bom apetite!

Brasileirinho

Esse é para total reposição de energias... E ainda dá pra ficar com alguma sobrando pra gastar depois!

Você vai precisar de:

• 3 xícaras de arroz cozido
• 100 g de bacon picado
• 1 paio cortado em meia lua
• 1 linguiça fresca sem a tripa (só a carne)
• 1 vidro de milho verde
• 1 vidro de petit pois
• Salsa crespa
• 1 ovo
• 2 xícaras de feijão carioca cozido (grãos e caldo)
• Farinha de mandioca q/b
• Azeite
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Faça assim:

Em uma frigideira grande, com um fio de azeite, frite o bacon. junte a carne da linguiça e frite. Junte o paio e frite mais um pouco. Junte o arroz, o milho e as ervilhas. Mexa bem, apague o fogo, junte salsa crespa picada e reserve.
Bata o feijão no liquidificador e leve o creme ao fogo, misturando a farinha devagar, até formar um tutu consistente, mas não duro. Corrija o sal e a pimenta. Regue com azeite. Reserve.
Frite o ovo. Reserve.
Monte o prato servindo de um lado o arroz, do outro o tutu e o ovo frito por cima do tutu. Sirva quente.

Bom apetite!

Rosbife em crosta de pimenta do reino e molho de cebolas com cogumelos Paris

Um mignon maravilhoso e um molho de personalidade... Experimente!

Você vai precisar de:

• uma peça cilindrica de filé mignon
• Pimenta do reino em grãos
• Sal
• Azeite
• 2 cebolas roxas
• 12 cogumelos Paris
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 taça de vinho tinto
•  300 ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de manteiga

Faça assim:

Com o auxílio de um rolo ou do fundo de uma panela ou vasilha pequena, esmague os grãos de pimentado reino. Espalhe tudo numa tábua ou bancada e role o filé sobre os grãos esmagados de modo que toda a peça receba pedaços de pimenta do reino.
Tempere a carne com sal.
Em uma frigideira com azeite frite a carne por todos os lados até chegar ao  ponto desejado. Esse processo vai levar de 30 a 40 minutos. Quando tiver terminado, cubra a carne e reserve-a.
Na frigideira que você perparou a carne, junte a cebola e os cogumelos, ambos fatiados finamente. Depois de refogar, acrescente a farinha de trigo, mexa bem e junte o vinho.
Deixe o vinho evaporar e junte o caldo de carne. Corrija o sal. Junte a manteiga.  Quando o molho estiver grosso e brilhante, estará pronto! Reserve.
Depois que a carne tiver descansado, corte-a em fatias de 0,5 cm e arrume-as num belo prato. Sirva o molho numa molheira.

 

Bom apetite!

 

Pudim Yorkshire de salmão

Nome complicado, receita simples... E muito saborosa!

Você vai precisar de:

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 400 g de salmão
• Galhinhos de dill
• Sal e pimenta do reino moída na hora
•  Azeite

Faça assim:

Bata no liquidificador o leite, a farinha o ovo e um pouco de sal. Reserve.
Pique o salmão, tempere com sal, pimenta e dill a gosto. Reserve.
Pegue forminhas de pudim, unte com azeite, coloque a massa batida até 2/3 da forma e coloque um punhado de salmão.
Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos (220º). Está pronto! Eles devem sair douradinhos...

Bom apetite!

Talharim com frutos do mar

Prato forte e muito saboroso... O grande cuidado é comprar os ingredientes frescos!

Você vai precisar de:

• 2 pacotes de talharim
• 500 g de mexilhões na casca
• 250 g de camarões VM limpos
• 250 g de lulas em anéis
• 250 g de filé de peixe cubos pequenos
• 1 polvo pequeno
• 3  latas de tomates pelados
• 1 taça de vinho branco
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 2 cebolas médias bem picadas
• 1 alho poró em rodelas finíssimas (só a parte branca)
• Azeite
• 1 maço de salsa crespa

Faça assim:

Em uma panela coloque os mexilhões, só os que estiverem fechados, acrescente o vinho branco e deixe ferver. Reserve. Jogue fora os mexilhões que não abrirem.
Em uma frigideira com azeite dê uma "fritada" nas lulas temperadas com sal e pimenta. Reserve.

Faça o mesmo com os camarões, também temperados com sal e pimenta. Reserve.

Cozinhe o polvo por nove minutos na panela de pressão (conte o tempo depois que a panela pegar pressão) com 1  copo de água. Pique o polvo e reserve.
Em uma panela grande, com azeite, refogue as duas cebolas, o alho poró e junte os tomates e seu suco.

Em fogo baixo quebre os tomates rusticamente. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte os mexilhões e seu caldo de cozimento. Junte as lulas, os camarões, o polvo e o peixe em cubos, previamente temperado com sal e pimenta. Corrija o sal e a pimenta do molho. Reserve.

Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante. Não escorra demais.
Junte a massa ao molho de frutos do mar. Junte a salsa picada. Está pronto!

Servir  queijo parmesão para esse prato é uma decisão sua.

Bom apetite!

Farofa rica de bacon e linguiça

Um acompanhamento bem brasileiro...

Você vai precisar de:

• 100 g de bacon picado
• 100 g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 50 gr de manteiga
• 50 ml de azeite
• Azeitonas picadas
• 1 cenoura ralada
• 300 g de farinha de milho em flocos
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 3 ovos cozidos e picados.
• Salsa crespa picada

Faça assim:

Em uma panela grande, frite o bacon com a manteiga e o azeite. Quando começar a ficar crocante junte a cebola, dê uma boa refogada e junte a linguiça. Deixe fritar um pouco. Junte a cenoura. Refogue e acrescente a farinha. Mexa bem.

Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, junte a azeitona picada e misture bem. Junte os ovos e desligue o fogo.

Corrija o sal e a pimenta, acrescente a salsa picada e está pronto!

Bom apetite!