Spaguetti ao pesto de manjericão e hortelã com camarões salteados

Provem, depois me falem...

Você vai precisar de:

• 500 gr de spaghetti grano duro
• 1 kg de camarões VM, limpos
• 1 limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 1/2 maço de manjericão
• 1/2 maço de hortelã
• 100 gr de pinolli. Se não achar, use nozes.
• 50 gr de parmesão ralado na hora.

Faça assim:

Cozinhe o spaghetti conforme recomendação do fabricante. Não escorra demais. Reserve.
Com o auxílio de um pilão, amasse bem o manjericão e o hortelã, acrescentando azeite para o molho... Aproximadamente 80 ml.... Junte o pinolli (ou as nozes) e o parmesão, misture e amasse bem, formando um molho cremoso... Reserve.
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e limão e, em uma frigideira com azeite, salteie-os. Reserve.
Junte o molho à massa. Junte também os camarões... Está pronto!
Sirva com parmesão, se gostar.
Uma outra opção é polvilhar nozes picadas sobre o prato. Você escolhe...

Bom apetite!

Frango ao gorgonzola

Em 15 minutos você tem um prato saboroso e que encanta todo mundo... Confira:

 

 

Você vai precisar de:

• 500 gr de filé de frango em cubinhos
• 1 cebola média processada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 150 gr de gorgonzola
•  2 caixinhas de creme de leite
• Salsa picada para decorar

Faça assim:

Em uma panela com um pouco de azeite derreta a manteiga e doure a cebola.
Junte o frango, refogue e tempere com sal e pimenta a gosto. Cuidado com o sal...

Deixe o frango cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo e junte o gorgonzola, quebrando-o e misturando-o ao frango.

Quando estiver totalmente incorporado, junte o creme de leite.

Misture bem, desligue o fogo. Está pronto!

O sabor intenso do gorgonzola pede acompanhamentos mais neutros, então, um arroz branquinho e umas batatas cozidas estão de muito bom tamanho...
Polvilhe salsa picada sobra as batatas para dar colorido ao prato.

 

Bom apetite!

Empadinhas cremosas de queijo

Uma sugestão prática para o lanche...

Você vai precisar de:

• 3ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 01 xícara de chá de leite
• 1/2 caixa de creme de leite
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 350gr. de queijo ralado (mussarela ou prato)
• 01 colher sopa de fermento
• 1 gema
• 2 colheres de água gelada

 Faça assim:  

Coloque os ovos, o leite, o creme de leite e o óleo no liquidificador e deixe bater por 3 minutos. Acrescente agora os sólidos: farinha, fermento e o queijo. Bata por mais 5 minutos e despeje em mini-formas de empada untada com margarina e farinha.
Bata a gema com a água gelada e pincele.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Está pronto!

Bom apetite!

Penne com bechamel de bacalhau

Uma sugestão para o almoço de domingo. Excelente custo benefício, confira:

 

Você vai precisar de:

• 1 pacote de penne de qualidade (prefira grano duro)
• 1/2 kg de bacalhau
• 100 gr de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 1 cebola finamente picada
• 6 dentes de alho laminados
• Azeite
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora
• Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
• Salsa crespa picada para decorar

Faça assim:

Cozinhe o penne conforme orientações do fabricante. Não escorra demais.
Em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha, formando uma massa. Mexa por uns 2 minutos e acrescente o leite aos poucos, dissolvendo a massa (chama-se roux) completamente. Cozinhe mexendo até formar um creme. Reserve.
Dessalgue, ferva e desfie rusticamente o bacalhau. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite e junte o bacalhau. Refogue bem e leve esse refogado para a panela do molho branco (bechamel). Cozinhe por uns 3 minutos e corrija o sal e a pimenta. Está pronto.
Sirva o molho por cima da massa, use o queijo se desejar e salpique a salsa crespa por cima, para dar colorido ao prato.
Todos vão gostar.

Bom apetite!

Nota: Você pode acrescentar legumes a esse molho.
Ex: cenouras picadas, brócolis americano, ervilhas frescas...

Picadinho de alcatra na cerveja

Um picadinho de sabor especial... Basta um arroz branco para acompanhar.

Você vai precisar de:

• Azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola grande processada
• 600g de alcatra cortada em cubinhos
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 200 ml de cerveja
• 20 mini cebolas frescas
• 200 gr de cogumelos fatiados
• Salsa crespa picada

 Faça assim:

Numa panela com azeite, derreta a margarina e refogue a cebola em fogo alto até começar a dourar.

Acrescente a carne, já temperada com sal e pimenta, e frite até dourar. Coloque a cerveja, deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente as cebolas. Deixe cozinhar por 20 minutos. Junte os cogumelos. Deixe tampado por 2 minutos. Está pronto.

Transfira tudo para uma travessa e polvilhe a salsa crespa.

Bom apetite!

Frango ao pomodoro basilico e spaghetti

Uma receita rápida para o fds...

Você vai precisar de:

·         1 kg de filé de frango em bifes não muito finos

·         Azeite

·         10 dentes de alho

·         Sal e pimenta do reino branca moída na hora

·         2 latas de tomates pelados

·         Ramos de manjericão fresco

·         1 pacote de spaghetti grano duro

Faça assim:

Cozinhe a massa conforme orientação do fabricante. Uma dica para uma boa massa é não escorrer demais. Reserve.

Tempere os filés de frango com azeite, 4 dentes de alho bem amassados, sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira grande, grelhe os filés com um pouco de azeite. Reserve-os.

Na mesma frigideira, com azeite, refogue 6 dentes de alho laminados e acrescente os tomates pelados e seu suco. Quebre-os rusticamente. Junte os ramos de manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Retire os ramos de manjericão e junte os filés ao molho. Cozinhe por mais 2 minutos. Está pronto!

Sirva a massa com uma porção do filé e molho por cima. Decore com folhas de manjericão fresco.

Parmesão ralado na hora vai muito bem com esse prato!

Bom apetite!

Steak de contrafilé com molho tailandês

Uma receitinha mais gourmet... Na linha grill.

Você vai precisar de:

·         4 bifes grossos de contrafilé (250 gr. aproximadamente)

·         Sal

·         2 pimentas dedo de moça picadas

·         2 dentes de alho picados

·         1 limão

·         50 ml de shoyu

·         2 colheres de sopa de mel

·         1 colher de sopa de óleo de gergelim

·         30 ml de azeite

·         Gengibre ralado a gosto

Faça assim:

Os Steak’s:

Grelhe os bifes até o ponto desejado. Use pouco sal em cada lateral grelhada do bife. Fatie-os usando a faca num ângulo de 45º.

O Molho:

Em um bowl, misture bem a pimenta picada, o alho o suco de 1 limão coado, o shoyu, o mel, o óleo de gergelim, o azeite e o gengibre ralado.

Monte o prato servindo o steak fatiado, com o molho por cima.

Caso queira um molho menos picante, tire as sementes da pimenta.

Bom apetite!